Potrawy z dziczyzny

Z dziczyzny można przyrządzić naprawdę pyszne potrawy, nadające się nawet na świąteczny stół. Wykwintne dania na każdą okazję znaleźć można w książkach z przepisami kucharskimi, takich jak Dziczyzna na co dzień i na święta G. Russaka. Dziczyzna – dla kogo? Trzeba zwrócić uwagę na fakt, że jest to specjalny rodzaj mięsa, który niekoniecznie każdemu musi przypaść do gustu. Najlepsze mięso dostać można wprost od myśliwego. Zazwyczaj można się skusić na zakupienie mięsa mrożonego, które już było poddane pierwszej obróbce, bądź też świeżego. Wybór zależy od potrawy, jaką chcemy przyrządzić oraz od znajomości obchodzenia się z tego rodzaju mięsem. Tak naprawdę z dziczyzny można zrobić wszystko – pasztety,...

Zaklinana magia myśliwska

Czasy w których od powodzenia na polowaniu zależała obfitość stołu są niezwykle odległe. To czasy kiedy myśliwi na wszelkie sposoby starali się przyciągnąć do swych fuzji szczęście, celność, a także skuteczność. Nie mogli wierzyć w stu procentach tylko swoim umiejętnościom, więc odpowiednimi rytuałami starali się tak zaczarować broń – kule i strzelby, by nie chybiały nigdy celu. Pośród kuli znaną metodą było lanie tychże na poświęconych ziarnach pszenicy. Rejony górskie na czele z góralami, również posiadały swoje rytuały i obrzędy. Biorąc pod uwagę wielką estymę, jaką każdy góral traktował kozice, łatwo się domyślić jak powstawały kule. Znaną metodą było lanie tychże na poświęconych odchodach kozy....